Kies Overwogen Tussen de Airfryer en de Frituur

De een heeft een airfryer, de ander heeft een frituur. Waarom zou je ze ook beiden in huis nemen? Allebei bereiden ze jouw eten! Toch zitten er verschillen tussen de twee en vraag je je af welke beter bij jouw past: de airfryer of de frituur. In dit artikel leg ik uit hoe je de keuze maakt tussen een airfryer en een frituur.

De talloze mogelijkheden van de airfryer en de frituurpan

De airfryer gebruikt hete lucht om jouw friet, snacks en andere gerechten te bereiden. De frituur gebruikt hiervoor heet frituurvet. Je bakt of frituurt in beiden bijvoorbeeld kroketjes, bamischijven, en kip strips.

Echter, je bereidt in de airfryer meer dan alleen friet en frituursnacks. Het is mogelijk om bijvoorbeeld een stuk vis te grillen, of een taart te bakken in de airfryer. Dan is het geen verrassing dat de airfryer duurder is dan de frituurpan – en dit is niet de enige overweging tijdens het kiezen tussen een airfryer en een frituurpan.

Wat is beter: airfryer of frituurpan?

Om deze vraag te beantwoorden, wil je eerst weten hoe de keukenapparaten werken. Hieronder zet ik enkele specificaties op een rij.

---

Airfryer

De airfryer bereidt jouw maaltijden met hete lucht die rond door de pan draait. Daardoor bak je het gerecht gelijkmatig gaar. Je stelt via het bedieningspaneel de temperatuur en tijd in, en bij sommige airfryers kies je ook voor een specifieke functie: het bakprogramma. Bijvoorbeeld voor:

• het bakken van taart,
• het frituren van friet,
• of het grillen van kip.

De bereidingstijd hangt af van het gerecht: friet, kip, groenten, en taart bijvoorbeeld hebben allemaal verschillende bereidingstijden. Je leest deze bereidingstijd af op de verpakking. Hier bovenop reken je ook de voorverwarmingstijd op, net zoals bij de frituurpan of de heteluchtoven. Vaak is dit zo'n tien minuten.

Je maakt de airfryer gemakkelijk schoon na het verwarmen van je maaltijd. Over het algemeen is hij makkelijker schoon te maken dan een frituurpan, omdat je niet te maken hebt met olie of vet. In de handleiding staat welke onderdelen in de vaatwasser kunnen. Hieronder leg ik uit hoe je de onderdelen schoonmaakt met de hand:

1. Was het mandje en andere losse onderdelen met heet water, een keukenspons, en een beetje handafwasmiddel. Vervolgens laat je de onderdelen drogen.
2. Bij veel viezigheid laat je de onderdelen zo'n 20 minuten weken in een heet sopje, zodat hardnekkig vuil los laat.
3. Haal een vochtige doek over de rest van de airfryer; zowel de binnen- als de buitenkant.

Qua aanschafkosten is de airfryer net wat duurder dan de frituurpan. Je haalt de meest budget-airfryer in huis vanaf zo'n € 40, maar je kunt er ook eentje aanschaffen van ruim in de € 300.

De gebruikskosten zijn aan de andere kant goedkoper, omdat je geen frituurolie of vet aanschaft, en hij over het algemeen zuiniger met energie omgaat.

De airfryer wordt door velen geprezen als de gezonde variant ten opzichte van de frituurpan. Is de airfryer écht gezonder dan de frituur? Volgens wetenschappelijk onderzoek wel. Het aantal koolhydraten verandert niet, maar de calorieën wel: per 100 gram liggen er 45 calorieën minder op je bord als je met een airfryer bakt.

Check op Bol.com →

De airfryer is erg veelzijdig, en mensen zijn dan ook aardig creatief met hun recepten. Je frituurt met de airfryer, ten opzichte van de frituurpan, niet alleen frituursnacks: op het bakprogramma bak je cakejes en brood, en op de grillstand gril je een stuk zalm en gemixte groenten. Als je meer dan alleen frituursnacks wil bereiden, is de airfryer een geschikte keuze.

Ook als je niet houdt van schoonmaken, is de airfryer een slimmere keuze ten opzichte van een frituurpan. Het is wel zo dat een airfryer over het algemeen een langere bereidingstijd heeft voor je gerechten. Je bakt frietjes in de airfryer gaar in circa 20 minuten, terwijl dat in de frituurpan al binnen vijf minuten is.

De beste airfryer moet je zien als een investering: de aanschafkosten liggen hoger dan dat van een frituurpan, maar aangezien je geen liters olie of vet inkoopt, zijn de gebruikskosten lager. Airfryers verbruiken ook minder stroom: geen hitte gaat verloren en de airfryer verwarmt snel.

---

Frituurpan

De frituurpan vul je met olie of vet. Dit wordt heet, en zo bereid jij je frituursnacks, zoals frietjes, frikandellen, bitterballen, kaassoufflés, en loempiaatjes. Net als in de snackbar, worden je snacks lekker krokant.

De bereidingstijd hangt af van het soort snack. Het voordeel is dat dit in de frituur sneller gaat dan in de airfryer. Hamburgers bak je in de airfryer gaar in acht minuten, terwijl dit in de frituurpan al in drie minuten gebeurt.

Na vijf tot zeven keer frituren, vervang je het vet. Het oude vet giet je in een lege fles en breng je naar een inleverpunt. Naast het vervangen van vet, maak je hem ook schoon. Wacht tot hij helemaal is afgekoeld voordat je hiermee begint:

1. Vaak mogen het mandje en het deksel in de vaatwasser.
2. Heb je geen vaatwasser? Laat het mandje en de deksel 30 minuten weken in een heet sopje, waarna je ze schoon schrobt met een spons.
3. Maak een nieuw sopje en maak hiermee de binnenkant van de friteuse schoon met een zachte spons.
4. Haal een vochtige doek over de buitenkant van de frituurpan.

De aanschafkosten van een frituurpan zijn zeer betaalbaar. Vanaf € 30 heb je er al eentje in huis, en de duurste is nog geen € 200. Daar tegenover staan hoge gebruikskosten. Dit is omdat je vaak nieuwe frituurolie aanschaft en hij veel energie verbruikt.

Check op Bol.com →

De frituurpan bereidt je frituursnacks snel en krokant – de smaak is hetzelfde als je bestelling bij de snackbar. Als dat is wat je zoekt, is een frituurpan geschikt voor jou.

Het schoonmaken van de frituurpan vraagt meer moeite dan de airfryer: het gieten van oud frituurvet in de gootsteen is slecht voor het milieu, dus ga je hiervoor naar een inleverpunt.

Een frituurpan is niet geschikt voor je wanneer je geen extra ruimte hebt hiervoor. Het liefst zet je de frituurpan buiten, omdat hij een walm aan rook vrijgeeft.

---

Smaak

Zowel de airfryer als de frituurpan geeft een lekkere, krokante smaak aan je gerechten. Toch zit er verschil in smaak, aangezien de airfryer op hete lucht werkt en de frituurpan met vet bakt.

Variatie in gerechten

Hiermee bedoel ik de verschillende bakprogramma's en welke gerechten je kan bereiden. In de frituurpan frituur je frietjes en frituursnacks. De airfryer heeft de functies om naast frituursnacks onder andere ook groenten en vlees te bereiden.

Prijs

De aanschafkosten van een airfryer liggen hoger dan die van een frituurpan. Daartegenover heeft de airfryer lagere gebruikskosten dan de frituurpan. Dat komt door lagere energiekosten en geen bijkomende kosten voor frituurvet.

Gezondheid

Als je een beetje op de lijn let, is dit een belangrijk aspect. Friet en snacks kun je niet weerstaan, dus de keuze is tussen het bakken op hete lucht of frituurolie.

Conclusie

Wat je zoekt, is een keukenapparaat dat jouw eten heerlijk bereidt. Zowel een airfryer als een frituurpan zijn hier goed in. Een frituurpan blinkt uit als je alleen frituursnacks wil bereiden, en de airfryer kies je wanneer je meer functies wil.

Twijfel je nog steeds? Of heb je momenteel geen budget om een nieuw apparaat aan te schaffen? Geen paniek: je frituurt ook prima zonder frituurpan! Lees hier hoe je frituurt in een normale pan.