Om groente te snijden gebruik je een heel ander ander mes dan je voor vlees gebruikt. Je kunt alle messen apart aanschaffen, maar met een messenset ben je in één keer klaar! In de beste messenset zitten alle vlijmscherpe messen die je gebruikt om elk gerecht te bereiden. 👌
Inhoudsopgave
Elke messenset heeft een andere samenstelling en je wilt de perfecte set op je aanrecht plaatsen. Geen zorgen, daar help ik je een handje bij! De keuze maak je straks in een handomdraai. Als eerst zie je hieronder 5 geweldige messensets.
Waarom een messenset kopen?
Groente snijden met zakmesje gaat zo lastig. Met een aardappelschilmesje gaat het al beter, maar ideaal is het niet. Met een goede messenset ben je op alle ingrediënten voorbereid!
Voor elk ingrediënt een goed mes
Als er een prachtig stuk vlees op de snijplank ligt, ga je die niet te lijf met een ongeschikt, bot mes. Alle ingrediënten waar je mee kookt verdienen een beetje extra liefde. Eten dat met liefde is gemaakt smaakt mij altijd net een stukje beter!
Opgeruimd staat netjes
Bij een messenset krijg je meestal een messenblok of een ander handig type organizer voor alle messen. Je hebt je messen altijd bij de hand en hoeft ze niet in een keukenlaatje te proppen, waar ik me wel eens schuldig aan maakte. 🙈
Je keuken knapt alleen maar op van een mooie messenset! Kijk bijvoorbeeld eens naar deze 3 mooie sets.
Messensets: Hoe maak ik de beste koop?
Heb je genoeg aan een klein assortiment fijne keukenmessen of heb je liever veel opties? Welke messenset moet je dan hebben? Een keuze maken is niet altijd even makkelijk. Gebruik daarom alle informatie die hier staat om jouw ideale messenset te kiezen.
Soorten messen
Hoeveel messen je precies krijgt, verschilt per messenset. De belangrijkste allround messen zoals een koksmes zitten er altijd wel bij. Een broodmes, schilmes, universeelmes en vleesmes zijn ook onderdeel van de vaste collectie.
Groentemessen en office-messen kom je ook heel vaak tegen in messensets. Een office-mes gebruik je niet op kantoor, maar is een allround type mes dat perfect is voor kleine snijtaken waar andere messen net te groot voor zijn.
Wil je frietjes snijden, dan kan dit uiteraard met een scherp mes. Wil je snel frietjes snijden en al je vinger behouden, overweeg dan een goede frietsnijder. Een frietsnijder snijdt snel, veilig en eenvoudig frietjes voor je.
Welke messen je er verder bij krijgt, hangt af van de messenset. Dunschillers, fileermessen, hakmessen, pizzamessen, uitbeenmessen, tourneermessen, zalmmessen, hammessen en tomatenmessen komen allemaal in messensets voor. Soms zitten er ook Japanse messen in de set, zoals het santokumes, de nakiri en de yanagiba.
Materialen
Het lemmet van keukenmessen wordt van verschillende soorten staal gemaakt. Als ze van roestvrijstaal zijn gemaakt, kunnen ze in de vaatwasser. Hoewel dat handig is tijdens het schoonmaken, betekent het niet dat dit de beste keukenmessen zijn.
Koolstofstalen keukenmessen zijn iets kwetsbaarder, maar ook makkelijker te beïnvloeden. Slijpen gaat daardoor stukken beter!
Het handvat is natuurlijk weer van een heel ander materiaal, tenzij het gaat om messen die uit één deel zijn gesmeed. De handgreep is vaak van hout, metaal, kunststof of roestvrijstaal.
Als de handgreep van kunststof of rvs is, is de handgreep in ieder geval vaatmachinebestendig. Kan het lemmet ook goed tegen water? Dan heb je een vaatwasmachinebestendige messenset!
Vaatwasserbestendig
De meeste roestvrijstalen keukenmessen zijn geschikt voor de vaatwasser. Afwassen is dan een makkie! Messen met een lemmet van koolstofstaal kunnen hier niet zo goed tegen; die moet je met de hand afwassen. Doe je ze wel in de vaatwasser, dan slijten ze een stuk sneller – en dat is alleen maar zonde.
De messen opbergen
Waar je al die nieuwe messen moet laten wordt vaak al door de fabrikant aan gedacht. Het enige wat je zelf moet doen, is een messenset kiezen met een opbergmethode die je fijn vindt.
Het klassieke messenblok kennen we allemaal: die kom je nog steeds regelmatig tegen bij sets keukenmessen. De messenhouder heeft wel wat weg van aan messenblok, maar dan in een een andere vorm. Vaak zijn messenhouders breder en zijn ze van een ander materiaal zoals kunststof of metaal.
Als je een magnetisch messenblok hebt, zijn er geen gleuven om de messen in te steken. Je houdt het mes tegen het blok aan en de magnetische kracht houdt het mes vervolgens vast. 💪
Is een messenset gemaakt om regelmatig mee te nemen? Dan krijg je er een speciaal etui bij! Het kan natuurlijk ook zo zijn dat je geen enkele soort houder bij de set krijgt. Je kunt dan een opbergsysteem naar wens kopen. De magneetstrip aan de keukenwand zie je bijvoorbeeld vaak.
Specificaties van messensets vergelijken
Messenslijper
Vroeg of laat wordt elk mes minder scherp. Schrijf een bot mes niet af: met een slijpbeurt maak je het weer als nieuw! Daarom zitten er bij sommige messensets een messenslijper. Je hoeft geen losse messenslijper aan te schaffen en doet al het nodige van de messen helemaal zelf.
Prijzen
De prijs van een messenset hangt het meeste af van de kwaliteit. Een professionele set koksmessen is bijvoorbeeld al snel een stuk duurder dan een basis set keukenmessen.
De goedkoopste messensets beginnen bij een prijs van ongeveer €30. Voor een messenset van gemiddelde kwaliteit reken je op een prijs van ongeveer €70 en als je voor professioneel en luxe gaat, kost een messenset meer dan €100.
De 5 beste messenset op een rij
Veelgestelde vragen over messensets
Voordat je aan de slag gaat als chef wil je op de hoogte zijn van alle details. Neem daarom de antwoorden op deze meest gestelde vragen over messensets eens door.
Hoe vaak moet ik mijn messenset slijpen?
Hoe snel een messenset bot wordt, hangt af van het gebruik. Bij gemiddeld gebruik moet je de messen na ongeveer een maand slijpen. Als je het ene mes vaker gebruikt dan het andere, wordt het meest gebruikte mes natuurlijk het snelst bot. De snijplank waarop je snijdt heeft ook invloed op de messen. Houten snijplanken beïnvloeden je mes het minst in deze zin.
Welke soorten messen zitten er in een messenset?
Welke soorten messen er precies in een set zitten, verschilt per messenset. Meestal bevat de set in ieder geval een koksmes, vleesmes, groentemes, broodmes en universeelmes.
Hoe moet je een messenset onderhouden?
Messensets van koolstofstaal moet je met de hand afwassen: deze kunnen niet tegen de invloeden van de vaatwasser. Stel ze zo min mogelijk bloot aan water en veeg het lemmet na gebruik even af. Zo hoef je minder water te gebruiken om het mes schoon te maken.
Verder onderhoud je messen door ze van tijd tot tijd de slijpen. Dit geldt voor alle soorten keukenmessen, ook de soorten van roestvrijstaal.
Conclusie
Je kunt al bijna aan de slag in de keuken. Eerst moet die messenset er nog komen! Kijk met alle nieuwe kennis die je hebt opgedaan nog eens kritisch naar de top 5 en kies en messenset die jou een echte chef laat voelen. Doe je wel voorzichtig met al die vlijmscherpe messen?
